German Cheesecake

German Cheesecake merupakan salah satu kue favorit orang Jerman. Cheesecake ini dapat dinikmati sepanjang tahun dan rasanya dapat disesuai dengan jenis bahan-bahan yang tersedia di musim yang ada. Dalam musim panas cheesecake ini dapat divariasikan dengan toping buah-buahan segar seperti strawberry, kiwi dsb., sedangkan di musim dingin tidak jarang cheesecake ini dipadukan dengan kayu manis, buah apel dan biskuit spekulas, sehingga menciptakan citra rasa tersendiri yang mempesona, menemani dinginnya & indahnya hari \(*_*)/

Bahan untuk biskuit:
200 gram tepung terigu
1 sdk teh backing powder
80 gram gula halus (ayak)
1 pak gula vanilli
1 telur (ukuran M)
120 gram butter / margarin
sedikit garam

Bahan untuk Isi:
2 pak cream cheese (@ 200 gram)
500 gram crud cheese (low fat)
1 pak pudding powder (rasa vanilla)
300 gram sour cream
4 merah telur
150 gram gula halus (ayak)
2 pak gula vanilli
10 gram parutan kulit jeruk lemon
125 ml minyak nabati
125 ml susu cair
4 putih telur

Cara membuat biskuit:
Tepung dan backing powder dicampur rata dan diayak bersama. Sisa bahan biskuit dicampurkan dan aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Setelah tercampur digiling diatas meja berlapis tepung terigu. Jika adonan biskuit masih lengket, gulung bahan kedalam plastik dan masukkan ke kulkas selama beberapa waktu. Ambil 1/3 dari adonan biskuit diratakan didasar loyang diameter 26 cm. Panggang dengan api 160°C selama 10-15 mnt.

Setelah biskuit dasar selesai dikerjakan. Ambil sisa adonan biskuit, dan gulung panjang seperti "ular", masukkan kedalam pinggiran loyang, tekan2 sehingga rata dan terbentuk pinggiran biskuit.

Cara membuat Isi:
Campur seluruh bahan dengan mixer kecuali putih telur. Putih telur dikocok tersendiri hingga putih & kental. Baru masukkan putih telur tersebut kedalam campuran bahan-bahan lainnya. Aduk pelan hingga tercampur rata. Masukkan seluruh adonan isi kedalam loyang dengan dasar biskuit dan pinggiran adonan biskuit. Panggang dengan suhu 160°C selama 70 menit.

Selamat mencoba :D