Udah lamaaaa banget kagak pernah buat roti lagi, terakhir kali buat roti waktu di Jakarta, ehmm...kalau ngga salah buat roti gulung tuna, akhirnya sekarang ada juga waktu untuk sedikit berkutak-katik dengan biang roti...setelah sempat bingung juga, bagaimana cara mengembangkan roti, krn cuaca yang hampir selalu dingin di Jerman....setelah baca buku resep sana-sini dan nanya sama orang Jerman sendiri, bagaimana sih untuk kembangin roti disuhu dingin begini? AKHIRNYA tercapai juga membuat roti sendiri...berharap bisa mengobati rasa kangen makan roti yang luarnya empuk, dalamnya juga empuk....hehehehe...langsung aja kali yah aku kasih tauk bahan / cara membuatnya :), biar temen2 juga bisa cobain sendiri ok2....Bahan:
- 400 gram Tepung Protein Tinggi (di Jerman Type: 550; di Indo: Cakra Kembar / Cakra Kembar emas)
- 1 pack Biang Roti (12 gramm)
- 150 ml susu hangat (jangan panas, cukup hangat)
- 40 gramm gula pasir
- 1 pack gula vanilli (8 gramm)
- 50 butter
- 1/2 parutan dari kulit lemon
- 1 telor utuh (ukuran M)
- 1 sendok makan kenari
Tepung ditaruh didalam wadah, lubangin tengahnya, isi dengan biang roti. Sisa bahan lainnya dimasukkan dan aduk dengan mixer (dough hook), pertama-tama dengan kecepatan rendah, kemudian dengan kecepatan tinggi. Setelah Adonan roti tercampur rata, tutup dengan handuk, diamkan roti disuhu hangat* sekitar 15 menit. Kemudian, aduk kembali adonan yang telah mengembang dengan mixer kembali / dengan tangan sampai anginnya semua keluar. Setelahnya bentuk bulat-bulat taruh di loyang berlapis kertas roti. Diamkan kembali selama 30 menit, kemudian oleskan dengan telur kocok dan taburkan kenari. Panggang dalam Oven 180°C selama sekitar 25 menit.
*(kalau negara dingin, masukkan adonan ke dalam Oven suhu 50°C, pintu oven dibuka sedikit (ditahan dengan sendok kayu), wadah jangan lupa tetap ditutup dengan handuk)
**biar lebih empuk bisa juga ditambahkan Bread Improver sebanyak 3 gramm, aku sendiri ngga pakai, krn di sini sangat menghindari penambahan2 seperti itu...jd sulit untuk mendapatkan Bread Improver, tapi lain kali kalau aku udah dapatkan bahan tersebut, aku buat lagi roti dengan resep yang aku bawa dr Indo yah :)
**biar lebih empuk bisa juga ditambahkan Bread Improver sebanyak 3 gramm, aku sendiri ngga pakai, krn di sini sangat menghindari penambahan2 seperti itu...jd sulit untuk mendapatkan Bread Improver, tapi lain kali kalau aku udah dapatkan bahan tersebut, aku buat lagi roti dengan resep yang aku bawa dr Indo yah :)
Sumber: Rezeptvorschlag von Aurora-Mehl
0 Kommentare:
Kommentar veröffentlichen